你吃过甜美的面包，知道它是怎样烘焙的吗？你品过香醇的咖啡，知道它是怎样研磨的吗？你见过干练的西点师，知道他们是怎样训练出来的吗？2015年12月11日，带着同样的疑问，中国科学技术大学管理学院MBA1401班生产运作管理移动课堂走进合肥蓝点咖啡西点培训学校（以下简称“蓝点学校”）。味蕾生津、教学生动、活色生香，为期半天的蓝点学校体验之旅让师生收获良多。
当日，在班主任张燕老师的带领下，MBA1401班60余名学生集体参观了蓝点学校办公与教学场所，观摩了面包烘焙、咖啡制作等工艺流程。其间，资深师傅“都教授”表演了高难度的烘焙技艺，过硬的技能和新奇的造型让参观者大开眼界；在校学员展示了DIY咖啡的制作工艺，个性化图案让人为之赞叹。校长王芳女士更是亲自上阵，刀切椰丝奶冻。这一产品外表温润如玉、内心清凉似雪，入口即化，甘甜可口，赢得众人一致点赞。
看准时机 为梦想而来
较之于吃货福利，让学生收获更大的是蓝点西点的生产运作管理之道。在交流环节，王芳系统介绍了蓝点西点的时机选择、场地选址、师资配备、课程设置以及差异化竞争等方面的探索性做法。“看准时机，我们为梦想而来。”她说，当初之所以从杭州到合肥开办咖啡西点培训学校，主要是因为看中当地消费需求和发展空间。
王芳指出，合肥作为安徽省会，经济发展速度领先全国，民众生活水平随之快速提升，有越来越多的人追求高品味生活。这给高档西点提供了巨大的潜在消费市场。然而，咖啡师、西点师等专业人才紧缺，相关职业培训存在市场空白。
合理选址 试水“互联网+”
场地选址方面，王芳选择了国家级合肥经济技术开发区莲花电商产业园。原因在于该地名企众多、人员收入较高而且交通、购物等软硬件环境优越，有利于蓝点学校市场拓展与学员生活，而且符合自身“互联网+”的差异化竞争与发展理念。
对于未来，王芳充满乐观。她表示，梦想着做最专业、最放心的高级咖啡师西点师培训学校。
（文/图：柏永 王志海）