人们常说，品酒是一种享受和熏陶，犹如享受着带音乐的日光浴。2019年4月26日，科大MBA中心J405教室迎来了期待已久的班级葡萄酒文化沙龙活动。本次活动由姜雪辉同学组织，孟迪同学、李远航同学协同，1804班同学参与，特邀安师大客座教授现场讲解，目的是让同学们了解葡萄酒基本知识、品酒文化，从而在涉外商业礼仪比较重要的一项活动-品酒时尽显优雅之仪。
活动首先由姜雪辉同学抛砖引玉，简短介绍了葡萄酒历史起源、酿造用葡萄种类、酿造工艺以及品酒基本知识和礼仪。按照国际规定，葡萄酒只能是破碎或者未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部门酒精发酵后获得的饮料。酿造用葡萄主要有赤霞珠、西拉、梅洛、黑皮诺、品丽珠等。按照工艺分为起泡酒、普通葡萄酒、加强葡萄酒。红、白葡萄酒的生产工艺主要区别是压榨前是否浸皮发酵。根据不同产地或类型的红酒，品酒时应选择不同类型的酒杯，品尝时首先看外观，再看嗅觉。讲完理论知识后，以一段讲解品酒时舌头味觉部位的幽默电影作为结尾。
接下来就到了活动的高潮环节-实战品酒。本次活动除了准备了两种葡萄酒，还特意准备了小面包、水果和奶酪，以便在转换酒类时能够避免品尝过程中味道的混淆。接下来就轮到特邀嘉宾出场。嘉宾首先回顾了酿造葡萄的知识并深入讲解了其酿造出的红酒有何特点，还顺带学习了一些葡萄酒法语词汇。
第一轮，红酒品尝。置高脚之杯，缓缓入酒，持以杯脚，平而观色，明霞霏霏，乃显优雅之仪；摇高脚之杯，徐徐悠晃，近以杯口，闻之酒香，淳甘馥馥，更显尚雅之风。这完美阐释了红酒品尝之精髓。嘉宾说，对于中端红酒，将高脚杯倾斜，以白色为背景，从艳红色到砖红色，其边缘颜色越深说明酒龄越长；轻嗅一口，可辨识芳草香、蜂蜜香、橡木香甚至有的酒有淡淡的汽油味。这都是品酒过程中学到的小技巧。
第二轮，冰酒品尝。玉碗盛来琥珀光，冰酒与红酒相比又是另一番风味。虽然看、闻的过程基本类似，但是看起来令人愉悦的颜色，尝起来甜甜的回味，更符合大部分人和女士的口味。
其酿造历史比红酒短很多，仅有200多年，发现历史也很偶然，首先在德国地区将树上受霜害冰冻的葡萄压榨后按照传统的方法发酵酿酒，保留了较高的糖度。然后随着移民被带入了加拿大并进一步改良，酿出的酒更独特、更醇香。
由于班级正在紧张备战校园案例赛，活动计划一小时，但是同学们情绪盎然，活动又延长了10分钟，最后，大家一起举杯，共祝美好时光并未接下来的加班加油鼓劲！
（供稿：MBA1804班）